Le Guide Ultime du Nerello Mascalese : Le Pinot Noir de la Méditerranée

Introduction : La Renaissance d'un Géant Volcanique

Dans le grand théâtre du vin mondial, peu de personnages ont connu une transformation aussi spectaculaire que le Nerello Mascalese.

Autrefois simple cépage de coupe, destiné à colorer et à alcooliser les vins d'Europe du Nord, ce cépage autochtone sicilien est devenu, en trente ans, un grand vin rouge.

Aujourd'hui, il est salué par la critique internationale, les sommeliers et les connaisseurs sous le nom de « Pinot Noir de la Méditerranée ».

Cette métaphore, bien plus qu'une astuce marketing, reflète une vérité organoleptique : une aptitude singulière à allier transparence du terroir, élégance aromatique et complexité structurelle.

L'histoire du Nerello Mascalese est liée à celle de l'Etna, « a Muntagna », le volcan actif qui domine la Sicile orientale.

C'est ici, sur des pentes abruptes, dans un paysage lunaire de cendres noires et de coulées de lave millénaires, que ce cépage s'exprime le mieux.

Le terroir de l'Etna n'héberge pas la vigne, il la façonne, lui infligeant des conditions extrêmes d'altitude, de lumière et de stress hydrique qui donnent naissance à des vins d'une identité unique.

Ce rapport complet vise à décortiquer ce cépage mystérieux.

Il ne s'agit pas seulement de parler de ses arômes ou de ses régions, mais de saisir les mécanismes intimes qui connectent la géologie volcanique à la sensation dans le verre.

Pour ancrer cette analyse dans la réalité du terrain, nous nous appuierons sur l'étude approfondie de deux domaines emblématiques, véritables piliers de l'appellation Etna DOC : la maison historique Benanti, gardienne de la mémoire et des traditions, et le domaine Cottanera, figure de proue d'une viticulture de précision et de modernité.

À travers leurs cuvées, leurs choix de vignerons et leurs terroirs respectifs, nous décrypterons les raisons pour lesquelles le Nerello Mascalese s’est imposé comme un cépage incontournable pour tout amateur de grands vins de terroir.

I. Portrait Ampélographique et Historique

1.1 Origines Génétiques et Filiation

Le Nerello Mascalese doit son nom à la plaine de Mascali, une zone agricole entre la côte ionienne et les pentes orientales de l'Etna, dans la province de Catane.

C'est là que le cépage aurait été sélectionné il y a des siècles, s'acclimatant aux particularités du volcan.

L'ascendance du Nerello Mascalese est longtemps demeurée inconnue, nourrissant les légendes locales.

Des études ampélographiques récentes, par typage ADN, publiées en 2008 par une équipe de chercheurs italiens, ont révélé sa filiation.

Le Nerello Mascalese serait un croisement naturel, survenu probablement en Italie du Sud, entre deux parents prestigieux et inattendus :

Le Sangiovese : cépage roi de la Toscane et de l'Italie centrale.

Cette filiation explique pourquoi le Nerello Mascalese a des tannins fermes, une acidité vive et peut se garder longtemps.

Le Mantonico Bianco : cépage blanc originaire de Calabre, est aujourd’hui considéré comme l’un des parents du Nerello Mascalese.

Cette filiation « blanche » permet d’expliquer certaines caractéristiques surprenantes du cépage sicilien, notamment un profil aromatique parfois exotique, marqué par les agrumes et les fleurs blanches, ainsi qu’une charge pigmentaire naturellement modérée.

Cette découverte inscrit le Nerello Mascalese au sein d’une grande famille génétique italienne.

Il se rattache ainsi, de manière indirecte, à d’autres cépages nobles comme le Gaglioppo en Calabre ou le Frappato en Sicile, tout en affirmant une identité propre, profondément liée à son terroir volcanique.

1.2 Morphologie et caractères viticoles

Le Nerello Mascalese est un cépage à la fois robuste et exigeant.

Résistant par nature, il n’en demeure pas moins capricieux et requiert un travail rigoureux et constant à la vigne pour exprimer pleinement son potentiel.

Clair, posé, précis. Le cépage peut respirer.

1.2 Morphologie et Caractéristiques Viticoles

Le Nerello Mascalese est un cépage vigoureux mais capricieux, qui exige une attention constante à la vigne.

La Grappe : Elle est généralement de taille moyenne à grande, de forme cylindrique ou conique, souvent allongée.

Une caractéristique déterminante est la densité modérée des baies sur la rafle.

Contrairement à des cépages aux grappes compactes (comme le Pinot Noir en Bourgogne), les baies du Nerello sont plus espacées, permettant une excellente circulation de l'air au cœur de la grappe.

Cette aération naturelle est un atout prophylactique majeur sur l'Etna, où les automnes peuvent être humides et pluvieux ; elle réduit considérablement le risque de Botrytis cinerea (pourriture grise) et permet de pousser la maturation très tard dans la saison.

La Baie : Les raisins sont de taille moyenne, avec une peau riche en pruine mais relativement fine.

Cette finesse de peau se traduit visuellement par des vins à la robe peu soutenue, d'un rubis clair et brillant dans la jeunesse, évoluant rapidement vers des teintes grenat, brique ou orangées avec le vieillissement.

Le Feuillage : Les feuilles sont grandes, souvent pentalobées, avec une surface bullée.

Elles jouent un rôle protecteur essentiel contre l'intense rayonnement ultraviolet de l'altitude sicilienne.

1.3 Phénologie et Cycle de Maturation

Le Nerello Mascalese est un cépage à maturation tardive.

Alors que les vendanges du Nero d'Avola ou de la Syrah en Sicile occidentale se terminent souvent fin août ou début septembre, celles du Nerello Mascalese sur l'Etna ne débutent généralement pas avant la mi-octobre, se prolongeant parfois jusqu'au début du mois de novembre pour les parcelles les plus élevées.

Ce cycle végétatif long est la clé de la complexité aromatique du cépage.

Il permet une accumulation lente des sucres et une maturation progressive des polyphénols (tanins et anthocyanes), sans que l'acidité ne chute brutalement, un risque fréquent dans les climats chauds.

C'est cette "maturation froide" sous le soleil méditerranéen qui confère au Nerello son équilibre paradoxal entre puissance alcoolique et fraîcheur incisive.

Partie II : L'Etna, Un Archipel de Terroirs

L'Etna n'est pas un terroir uniforme.

C'est une mosaïque tridimensionnelle complexe, définie par l'altitude, l'exposition (le versant) et la nature géologique des coulées de lave (sciare).

Comprendre le Nerello Mascalese exige de comprendre cette géographie extrême.

2.1 Le Système des "Contrade"

L'identité viticole de l'Etna repose sur le concept de Contrada (pluriel : Contrade).

Historiquement utilisées pour le cadastre foncier, les Contrade sont des subdivisions géographiques délimitées par les anciennes coulées de lave, les chemins ou les accidents de terrain.

Depuis la révision du cahier des charges de l'Etna DOC en 2011, ces Contrade sont officiellement reconnues comme des Unités Géographiques Additionnelles (UGA), équivalentes aux "Climats" de Bourgogne ou aux "Cru" du Piémont.

Il existe 133 Contrade reconnues. Chacune possède une signature pédologique unique, résultant de l'âge de la lave qui la constitue (allant de quelques décennies à plusieurs millénaires) et de son processus de décomposition.

Le Nerello Mascalese, cépage "éponge" par excellence, traduit ces différences avec une fidélité déconcertante.

Un vin issu de la Contrada Diciassettesalme n'aura ni la même texture ni le même profil aromatique qu'un vin de la Contrada Feudo di Mezzo, pourtant situées à quelques kilomètres l'une de l'autre.

2.2 L'Impact de l'Altitude : La Viticulture de Montagne

Le vignoble de l'Etna s'étend de 400 mètres jusqu'à plus de 1 100 mètres d'altitude, ce qui en fait l'une des zones viticoles les plus élevées d'Europe.

Amplitude Thermique : Le facteur climatique le plus déterminant est l'excursion thermique diurne.

En été et en automne, les journées peuvent être chaudes (25-30°C), mais les températures nocturnes chutent drastiquement, parfois jusqu'à 10-12°C.

Ce "choc thermique" quotidien bloque la dégradation des acides organiques (notamment l'acide malique) et favorise la synthèse des précurseurs aromatiques.

C'est pourquoi les vins de l'Etna, bien que siciliens, possèdent des pH bas (3,3 - 3,5) et une acidité vibrante rappelant les vins du nord de l'Europe.

Lumière et Rayonnement : À haute altitude, l'atmosphère est plus fine, filtrant moins les rayons ultraviolets.

Pour se protéger de ce rayonnement intense, la vigne épaissit la peau de ses raisins, augmentant ainsi la concentration en anthocyanes et en tanins.

Cela confère aux vins une structure solide, apte au vieillissement.

2.3 Les Versants du Volcan

L'Etna a une forme conique, et chaque versant (Nord, Est, Sud, Ouest) possède son propre mésoclimat.

Versant Nord (Castiglione di Sicilia, Randazzo) : c’est la région des grands vins rouges.

L’exposition au nord protège les vignes de la chaleur du sirocco, permettant aux raisins de mûrir lentement et régulièrement.

Les vins y sont réputés pour leur austérité, leur élégance et leur tension.

C'est ici que se situent les domaines de Cottanera et les vignobles de Rovittello de Benanti.

Versant Est (Milo, Sant'Alfio) : Face à la mer Ionienne, ce versant reçoit les pluies et l'humidité marine.

Il est historiquement dévolu au Carricante (cépage blanc), qui tolère mieux ces conditions, comme l'illustre la cuvée Pietra Marina de Benanti.

Versant Sud (Viagrande, Trecastagni) : Plus ensoleillé et plus chaud, mais tempéré par l'altitude élevée.

Les vins rouges y sont souvent plus amples, plus éthérés et épicés, comme le démontre la cuvée Serra della Contessa.

2.4 Le Sol : Cendres, Sables et Laves

Les sols de l'Etna sont issus de la désagrégation de la roche mère volcanique (basalte alcalin).

Ils sont très drainants, riches en potasse, en fer, en cuivre et en magnésium, mais généralement pauvres en azote et en matière organique.

Sables Volcaniques et Phylloxéra : La texture sablonneuse de nombreux terroirs de l'Etna a joué un rôle historique crucial.

Le phylloxéra, puceron dévastateur qui a détruit le vignoble européen à la fin du XIXe siècle, peine à se déplacer et à survivre dans les sols sableux.

Ainsi, l'Etna conserve un patrimoine inestimable de vignes franches de pied (piede franco), c'est-à-dire non greffées sur des racines américaines.

Ces vignes, souvent centenaires, ont des racines qui plongent profondément dans le sol, permettant au terroir de s’exprimer pleinement, sans l’influence du porte-greffe.

Partie III : Benanti. Le Gardien de l'Histoire

Dans la renaissance moderne de l’Etna, un nom revient sans cesse, celui d’un pionnier et d’un véritable gardien : Benanti.

Fondée à la fin du XIXᵉ siècle, la maison a connu un tournant décisif en 1988 grâce au Chevalier Giuseppe Benanti.

À une époque où la Sicile misait sur les cépages internationaux (Chardonnay, Cabernet), Giuseppe Benanti a fait le pari audacieux de croire au potentiel des cépages autochtones et des vieux vignobles de l'Etna.

3.1 Philosophie et Approche Scientifique

L'approche de Benanti se distingue par une rigueur scientifique au service de la tradition.

Dès le début des années 90, Giuseppe Benanti a collaboré avec des œnologues de renom et des chercheurs pour mener une étude clonale approfondie du Nerello Mascalese et du Carricante.

Une innovation majeure de Benanti réside dans l'utilisation de levures indigènes sélectionnées.

Plutôt que d’utiliser des levures commerciales standard ou de laisser la fermentation se faire au hasard, Benanti a isolé, après des années de recherches, des levures naturellement présentes dans ses propres vignobles.

Grâce à ces levures, la fermentation se déroule de manière précise, tout en laissant le terroir de l’Etna exprimer pleinement ses arômes uniques et sa personnalité singulière.

3.2 Le Joyau du Versant Nord : Rovittello Particella No. 341

Le vin emblématique de la production rouge de Benanti est le Rovittello Etna Rosso Riserva, issu plus précisément de la parcelle cadastrale Particella No. 341.

Localisation : Contrada Dafara Galluzzo, à Castiglione di Sicilia (Versant Nord).

Altitude : 750 mètres.

Le Vignoble : Il s'agit d'un patrimoine vivant.

La parcelle 341 est plantée de vignes centenaires (environ 1910), franches de pied, conduites en Alberello (gobelet).

L'assemblage est traditionnel : environ 90% Nerello Mascalese et 10% Nerello Cappuccio, complantés dans la vigne comme le faisaient les anciens.

Vinification et Élevage : La vinification est conçue pour la garde.

Les raisins sont récoltés fin octobre.

La macération est longue (20-21 jours) pour extraire les tanins nobles.

L'élevage est prolongé : le vin passe 24 mois en foudres de chêne français de 15 hl (le grand contenant minimise l'impact boisé par rapport à la barrique) et s'affine ensuite 12 mois en bouteille avant commercialisation.

Depuis 2015, Benanti a étendu le cycle total à 60 mois pour la Riserva.

Profil Sensoriel : Le Rovittello est un vin "intellectuel".

Sa robe est rubis pâle, presque diaphane.

Le nez est complexe, mêlant des notes éthérées de fleurs séchées, de cerise à l'eau-de-vie, de tabac blond, de châtaigne et une touche de graphite.

En bouche, il est sec, tendu, minéral, avec des tanins d'une finesse de dentelle mais d'une grande persistance.

3.3 L'Expression du Sud-Est : Serra della Contessa Particella No. 587

Pour démontrer l'importance du versant, Benanti produit un autre cru majeur sur le versant sud-est (Viagrande) : Serra della Contessa.

Terroir : Contrada Monte Serra, 500 mètres d'altitude.

Le sol est sablonneux et riche en pierre ponce (ripiddu). Le climat est plus humide et ventilé.

Distinction : Comparé au Rovittello, le Serra della Contessa offre une expression plus "large" et épicée du Nerello Mascalese.

On y retrouve des notes de fruits sauvages plus mûrs, d'épices douces (cannelle, clou de girofle) et une minéralité saline plus marquée.

C'est un vin qui allie l'élégance à une certaine gourmandise solaire, tout en conservant la structure tannique typique du cépage.

3.4 L'Excellence en Blanc : Pietra Marina Etna Bianco Superiore

Bien que ce guide soit dédié au Nerello Mascalese, ignorer le Pietra Marina serait une faute grave dans l'analyse de Benanti.

Ce vin, issu à 100% du cépage Carricante sur le versant Est (Milo), est considéré comme l'un des plus grands vins blancs d'Italie, voire du monde.

Superiore : Seuls les blancs de la commune de Milo ont droit à la mention "Superiore", en raison du microclimat unique (pluviométrie élevée) et de la maturité tardive du Carricante dans cette zone.

Style : Vinifié sans bois (uniquement inox), il vieillit sur lies fines pendant plus de 30 mois.

Il offre une acidité tranchante, des notes d'anis, de fleur d'oranger, de pomme verte et une salinité pierreuse.

Il possède un potentiel de garde immense (20 ans et plus), développant avec le temps des notes d'hydrocarbures rappelant les grands Rieslings.

Partie IV : Cottanera. L'Innovation et la Précision

Si Benanti incarne l'histoire, Cottanera représente le dynamisme entrepreneurial et la précision parcellaire qui ont accéléré la reconnaissance internationale de l'Etna au XXIe siècle.

Fondé dans les années 1990 par Francesco Cambria, le domaine a opéré une transition spectaculaire : d'une production initiale de vrac et de noisettes, il est devenu l'un des domaines les plus respectés du volcan, aujourd'hui dirigé par la fratrie Cambria (Mariangela, Francesco et Emanuele).

4.1 Une Approche Moderne du Terroir

Avec 65 hectares de vignes, Cottanera est l'un des plus grands domaines privés de l'Etna, situé principalement sur le versant nord à Castiglione di Sicilia.

La philosophie de la famille Cambria repose sur une cartographie méticuleuse des sols.

Ils ont compris très tôt que la clé de la qualité résidait dans la distinction des Contrade.

Un aspect culturel unique de Cottanera est la valorisation du travail féminin.

La taille, l'effeuillage et la récolte sont traditionnellement effectués par une équipe locale de femmes, dont le savoir-faire manuel et la délicatesse sont considérés comme essentiels pour manipuler les raisins fragiles du Nerello Mascalese.

Cette "touche féminine" est souvent citée par le domaine comme un ingrédient de l'élégance de leurs vins.

4.2 Le Cru de Lave et d'Argile : Contrada Diciassettesalme

Le Contrada Diciassettesalme Etna Rosso est souvent considéré comme le vin "signature" de la puissance de Cottanera.

Le Nom : Il fait référence à une ancienne mesure agraire sicilienne, la "Salma" (environ 1,7 hectare), indiquant la taille historique de la propriété (17 salme).

Terroir : Altitude de 750 mètres.

La particularité géologique ici est un sol lavico-argilloso (lave et argile).

La présence d'argile est déterminante : elle retient mieux l'eau et les nutriments que les sables purs, conférant au vin plus de corps et de densité tannique.

Vignes : Vignes d'environ 15-20 ans, conduites en cordon de Royat (espalier), une approche plus moderne que l'alberello, permettant une mécanisation partielle et une gestion précise de la canopée.

Vinification : Macération longue de 25-30 jours pour extraire la structure.

Fermentation malolactique et élevage de 8 mois en grands fûts de chêne français (botti grandi).

Profil Sensoriel : C'est un Nerello Mascalese de "muscle". Robe rubis intense.

Le nez est marqué par les fruits noirs (mûre, prune), des notes végétales nobles (genévrier, mauve) et une minéralité ferreuse.

En bouche, les tanins sont présents, denses, mais bien enrobés par la matière.

La finale est longue, balsamique et sapide.

4.3 L'Élégance de la Cendre : Contrada Feudo di Mezzo

En contraste direct avec le Diciassettesalme, le Contrada Feudo di Mezzo illustre la facette "féminine" et florale du Nerello.

Terroir : Situé également sur le versant nord, mais sur un sol de cendres volcaniques noires et de petites pierres (sciare), très meuble et drainant.

Vignes : Vieilles vignes de 40 ans et plus.

Vinification : Élevage plus long, environ 14-16 mois en fûts de chêne français, suivi de 18 mois en bouteille.

Profil Sensoriel : Ce vin est souvent comparé à un Chambolle-Musigny.

Le nez est une explosion florale (rose séchée, violette) et d'épices douces.

La bouche est soyeuse, avec des tanins plus fins et une minéralité "poussiéreuse" typique des sols de cendres.

C'est un vin de dentelle et de parfum.

4.4 L'Exclusivité du Zottorinoto

Pour compléter la gamme, Cottanera produit le Zottorinoto Etna Rosso Riserva, issu de vieilles vignes (60 ans) sur un sol de lave et de sable.

Élevé 24 mois en barriques, c'est un vin d'une grande concentration, avec des notes de café, d'herbes balsamiques et de fruits noirs confits, conçu pour une garde de plusieurs décennies.

Partie V : Données Techniques, Millésimes et Vinification

Pour l'expert, la compréhension du vin passe par l'analyse des données techniques et des variations climatiques.

5.1 Techniques de Vinification Comparées

Tableau 1 : Comparaison des philosophies de vinification.

5.2 Analyse des Données Physico-Chimiques

Le Nerello Mascalese présente des paramètres analytiques qui le rapprochent des grands vins de garde du nord.

Tableau 2 : Données techniques issues des fiches produits. Notez l'acidité remarquable du Pietra Marina.

5.3 Guide des Millésimes Récents sur l'Etna

Le climat de l’Etna est changeant.

Voici un aperçu des derniers millésimes, d’après les rapports de récolte : 2022 :

2022 : Année chaude et sèche, qui a produit des vins généreux et faciles à apprécier rapidement.

Les rouges sont fruités, avec des tanins souples.

2021 : Millésime classique et équilibré. Pluies opportunes au printemps, été sec.

Vins élégants, minéraux, avec une belle tension acide. Idéal pour la garde.

2020 : Une année de vigneron.

Quelques pluies ont compliqué la fin de saison.

Les vins sont plus légers, frais, très aromatiques, dans un style "pinotant" marqué.

2019 : Millésime froid et tardif.

Vins très structurés, acides, austères dans leur jeunesse mais avec un potentiel de vieillissement énorme.

Un millésime pour puristes.

2017 : Année de sécheresse extrême (chaleur).

Vins concentrés, alcooliques, aux tanins parfois un peu rustiques.

À boire plus tôt.

Partie VI : L'Analyse Comparative : "Le Pinot Noir de la Méditerranée"

L'analogie avec le Pinot Noir est-elle justifiée scientifiquement et organoleptiquement ?

6.1 Les Convergences (Pourquoi ça ressemble)

Profil Anthocyanique : Comme le Pinot Noir (et le Nebbiolo), le Nerello Mascalese est pauvre en anthocyanes acylés (pigments stables).

Cela entraîne une instabilité de la couleur, qui passe rapidement du rubis au grenat/orangé.

Cette évolution visuelle trompeuse (le vin paraît vieux alors qu'il est jeune) est un marqueur commun.

Expression Terroir (Transparence) : Les deux cépages ont une "personnalité faible" en termes variétaux, ce qui leur permet de refléter fortement le sol.

Ils n'imposent pas un goût de fruit standardisé (comme le Merlot ou le Cabernet) mais agissent comme un prisme du lieu.

Palette Aromatique : La domination des fruits rouges acidulés (cerise, groseille), des fleurs (rose, violette) et l'évolution vers le sous-bois, le champignon et le cuir sont quasi identiques.

6.2 Les Divergences (Pourquoi c'est différent)

La Structure Tannique (La "Griffe") : C'est la différence majeure.

Le Nerello Mascalese possède une charge tannique nettement supérieure à la moyenne des Pinots Noirs (sauf peut-être certains Pommards ou Nuits-Saint-Georges).

Ces tanins, hérités du parent Sangiovese, donnent une sensation d'astringence et de "grip" en fin de bouche, souvent décrite comme une sensation de "pierre concassée" ou de poussière volcanique.

L'Alcool et le Corps : Situé au 37e parallèle (contre le 47e pour la Bourgogne), l'Etna reçoit plus de soleil. Le Nerello atteint plus facilement des degrés alcooliques de 14% ou 14,5%, ce qui donne une sensation de "douceur" (sucrosité de l'alcool) en attaque, immédiatement balancée par l'acidité.

La Signature Saline : Les vins de l'Etna possèdent une sapidité (goût salé/umami) caractéristique, liée à la richesse minérale des sols volcaniques, que l'on retrouve rarement avec cette intensité dans les vins calcaires.

Partie VII : Gastronomie, Service et Art de Vivre

Le Nerello Mascalese est un vin de gastronomie par excellence.

Son acidité nettoie le palais, ses tanins structurent l'accord, et son alcool soutient les saveurs intenses.

7.1 Guide de Service

Température : Servir impérativement frais. 14-16°C pour les vins jeunes (Cottanera Diciassettesalme), 16-18°C pour les Riservas (Benanti Rovittello).

Trop chaud, l'alcool ressort et déséquilibre le vin.

Verrerie : L'utilisation d'un verre à Pinot Noir / Bourgogne (ballon large) est non négociable.

La forme large permet une oxygénation maximale pour libérer les arômes volatils subtils et dirige le vin sur la pointe de la langue, accentuant la perception du fruit et de l'acidité plutôt que l'amertume des tanins.

Décantation : Recommandée (30-60 min) pour les millésimes jeunes (moins de 5 ans) afin d'assouplir la structure.

Pour les vieux millésimes de Benanti (+10 ans), décantez juste avant le service pour séparer le dépôt sans perdre les arômes fugaces.

7.2 Accords Mets et Vins

Tableau 3 : Matrice d'accords culinaires.

Conclusion : L'Avenir Volcanique

Le Nerello Mascalese a réussi un tour de force : transformer un vignoble de montagne difficile, soumis aux caprices d'un volcan actif, en l'une des régions viticoles les plus prisées au monde.

Il a prouvé que la puissance du soleil sicilien pouvait accoucher de vins de finesse et de retenue.

Les deux partenaires explorés dans ce guide incarnent les deux jambes sur lesquelles marche l'Etna aujourd'hui.

D'un côté, Benanti nous rappelle que le vin est une affaire de temps et de mémoire.

En préservant les clones anciens, en refusant la facilité des modes, la famille Benanti produit des vins "monuments", dont la dégustation du Rovittello ou du Pietra Marina constitue une expérience culturelle autant que sensorielle.

De l'autre, Cottanera incarne l'énergie vitale et la précision. Par son travail parcellaire sur le Diciassettesalme et le Feudo di Mezzo, la famille Cambria rend le terroir lisible, accessible et éclatant, prouvant que l'Etna peut aussi produire des vins de plaisir immédiat sans sacrifier la complexité.

Pour l'amateur, le voyage ne fait que commencer.

L'Etna est en ébullition, de nouvelles Contrade sont explorées, et le Nerello Mascalese continue de révéler, millésime après millésime, que sous la cendre, le feu de la passion viticole brûle plus fort que jamais.

Références et Sources

Pour la rédaction de ce guide, nous nous sommes appuyés sur les données techniques des producteurs et sur la critique internationale :

Guides et Encyclopédies :

Wine Folly : The Comprehensive Guide to Nerello Mascalese

VinePair : This Versatile Italian Red Is Sicily's Answer to Pinot Noir

Wine-Searcher : Nerello Mascalese - Sicilian Red Wine Grape

Wikipedia : Nerello Mascalese (En)

Fiches Techniques des Domaines :

Cottanera : Etna Rosso Contrada Diciassettesalme (Site Officiel)

Cottanera : Etna Rosso Contrada Feudo di Mezzo (Site Officiel)

Benanti Viticoltori : Rovittello, Pietra Marina et Serra della Contessa (Site Officiel)

Importateurs et Distributeurs (Notes de Dégustazione) :

Wilson Daniels : Benanti Portfolio & Tech Sheets

Indigenous Selections : Cottanera Portfolio

Riedel : Nerello Mascalese Wine Glass Guide

Sujets abordés dans ce guide :

• Etna DOC
• Nerello Mascalese
• Vins de Volcan
• Sicile
• Benanti
• Cottanera