Situé sur la côte Est de la Sicile, le volcan Etna est l'un des sites géologiques naturels les plus touristiques de l’île de Sicile.
Avec sa hauteur imposante (plus de 3340 mètres d’altitude) et ses pentes verdoyantes (jusqu'à environ 2000 mètres d’altitude, au-delà se trouve le désert volcanique), le volcan Etna offre un cadre idyllique pour les vacances.
Ce qui rend le volcan Etna unique, en plus des possibilités d’excursion, ce sont aussi les nombreux restaurants situés sur ses pentes. Ces restaurants offrent une cuisine délicieuse et variée, allant des plats traditionnels siciliens aux plats internationaux les plus modernes.
Les restaurants sur l'Etna sont une expérience culinaire à ne pas manquer pour les visiteurs de la Sicile. Le volcan Etna incarne l'essence de la Sicile par la puissance sauvage de la nature volcanique, ses trésors naturels et tout ce que la main humaine peut produire.
Faites une excursion autour de l'Etna et vous trouverez les champignons du volcan, les pommes de Milo, le miel de Zafferana Etnea, les fraises de Maletto, les pistaches de Bronte et les vins extraordinaires Etna DOC provenants du sol volcanique fertile.
Les restaurants les plus populaires sur le volcan Etna
Le Grand Bleu by « UNA cucina » €€€
https://www.gruppouna.it/unahotels/unahotels-capotaormina/grand-bleu-ris...
Restaurant en bord de mer à Taormina. Il y a un coin de Sicile qui sent le sel marin. C'est un merveilleux théâtre à ciel ouvert, où le spectacle entre en scène à toute heure du jour ou de la nuit. C'est la mer Ionienne : le plan d'eau et toutes les créatures qui l'habitent et qui vous font toujours rêver et vous attirent vers le Bleu, le Bleu Profond, le Grand Bleu, auquel vous ne pouvez pas résister.
Et de fait, les protagonistes du film "Le Grand Bleu" de Luc Besson n'ont pas pu lui résister, le film retrace l'amitié et la passion viscérale pour les abysses des deux champions du monde d'apnée, Jacques Mayol et Enzo Maiorca, interprété par Jean-Marc Barr. et Jean Reno. Tout comme "UNAHOTELS Capotaormina" qui, grâce au service et aux propositions du restaurant "La Scogliera di Taormina", aujourd'hui "Il Grande Blu di UNA Cucina", a été choisi comme lieu de scènes inoubliables du film de 1988. Venez déguster les spécialités de la cuisine sicilienne, avec comme panorama l'Etna et la mer Ionienne.
Shalai €€€ 1 étoile Michelin
Via Guglielmo Marconi 25 Linguaglossa. Les pentes remarquables de l'Etna et de la Linguaglossa sont juste au coin de la rue, facilement accessibles depuis Taormina, et constituent un point de départ idéal pour des excursions vers le volcan Etna. Installée dans un hôtel intimiste et élégant, la cuisine du restaurant Shalai met en valeur ce terroir sicilien unique, ses produits et ses herbes sauvages de manière contemporaine et captivante.
La carte des vins n'est pas des moindres, avec un penchant pour les excellents vins locaux Etna DOC. Situé à environ 600 mètres d'altitude, à seulement 20 minutes de la station de ski Piano Provenzana (Etna Nord) et de la mer Ionienne, le restaurant Shalai est réputé pour son utilisation intensive de matières premières locales. Notamment des légumes naturels issus de sols volcaniques et de la viande de la boucherie historique de la famille Pennisi, propriétaire actuel de la structure.
Trois menus sont proposés : fruits de mer, terroir et "Fai tu Giovanni" (huit plats), expression ultime de la créativité du Chef Santoro. Le choix géographique du domaine témoigne également de l'occupation distinguée de la nouvelle viticulture de l'Etna, mais les incursions d'autres marques régionales ou internationales, ainsi que d'importantes maisons de Champagne, ne manquent pas. « Joie et bonheur » : c’est la signification de « Shalai » en dialecte sicilien !
Dodici Fontane €€€€
https://www.nerietna.com/12-fontane-ristorante/
Contrada Arrigo Linguaglossa. Au pied du volcan Etna, le restaurant Dodici Fontane est situé dans une élégante station balnéaire qui tire son nom des 12 fontaines du jardin. L'offre culinaire parle du territoire sicilien et de ses produits, et suit les saisons avec une présentation actuelle et élégante. C’est l'endroit idéal pour déguster un bon repas.
La gastronomie mérite un arrêt pour apprécier les extraordinaires interprétations créatives de l'excellence de la Sicile : coquillages Mazzara, cochon de lait Nebrodi, truffe noire Palazzolo, pistaches de Bronte, noisettes de l'Etna, saucisse de Linguaglossa. Veneziano €€ https://www.ristorantevenez Meilleur rapport qualité prix. Entouré de verdure, le restaurant Veneziano est à proche de Randazzo, village médiéval riche en histoire sur le versant nord du volcan Etna.
Il sert une excellente cuisine traditionnelle sicilienne. Les champignons locaux sont un incontournable de la saison, mais vous trouverez de délicieuses pâtisseries typiques toute l'année. Les champignons sont les maîtres absolus de la cuisine et sont faciles à trouver sur les pentes de l’Etna. Ainsi, l'ancienne tradition meulière est mise à jour avec goût avec des recettes siciliennes et un service familial efficace.
Sabir Gourmanderie €€€
Via delle Ginestre 1 Zafferana Etnea. Sur le versant oriental du volcan, se trouve ce petit bijou de restaurant sicilien. Le chef Sebastiano Sorbello, né ici, parvient à sublimer les saveurs et les produits de la région avec une touche de modernité et un goût pour la couleur. Avec un ton élégant et moderne, le restaurant Sabir offre également un espace extérieur frais dans un petit parc.
Cuisine méditerranéenne colorée, parfois inventive mais toujours locale, dans un beau restaurant qui tire son nom d'une langue ancienne parlée dans les ports méditerranéens : un espéranto parlé par les marchands en mer. En été, optez pour les offres fraîches et romantiques du parc. Zash €€€€ https://www.zash.it/ 1 étoile Michelin. Strada provinciale 2 I/II 60, località Archi.
Le labyrinthe de murs de lave accentue la proximité de l'Etna, l'attrait derrière la porte d'entrée est de 13 hectares d'agrumes et la mer bleue scintillante à l'horizon. La propriété de la famille Maugeri est située sur la côte du citron, une zone qui bien qu'à mi-chemin entre Taormina et Catane ne fait pas partie de la route touristique de masse, mais pour la gastronomie et les arrêts gourmands, il vaut vraiment la peine de noter l'adresse.
La salle du restaurant, construite à partir de cuves autrefois utilisées pour la fermentation du vin, raconte l'histoire d'un temps lointain (mais l'espace extérieur, entouré d'une végétation méditerranéenne et d'un éclairage tamisé, est également puissant), tandis que la proposition du chef Giuseppe Raciti - qui en plus de ses nombreuses expériences professionnelles à l'étranger, à 22 ans il a déjà collaboré avec le maître Santin sur Capo Partita - est marqué par une cuisine colorée et créative, une large utilisation des produits locaux et des légumes cultivés dans le jardin de l'hôtel. Si vous venez tôt, profitez d'un apéritif au bar au bord de la belle piscine, ce sera un agréable prélude !
Principe Cerami €€€€ 1 étoile Michelin
https://www.principecerami.com/
Piazza San Domenico 5, Taormina. Le menu revient à l'essentiel, les pierres angulaires de la cuisine du chef Mantarro : saisonnalité, régionalité et recherche de producteurs locaux de niche. La Sicile est riche en saveurs, en couleurs et offre des combinaisons qui vous feront passer de la mer au volcan. Ces derniers confèrent une saveur plus riche et plus intense, notamment aux produits végétaux qui dominent le menu.
Trois parcours de dégustation permettent d'osciller entre différentes réalités : « L'orto del Convento » aux arômes de produits végétariens, « Viaggio del Principe » mettant en avant la charcuterie de l'arrière-pays local, « Principe Cerami » idéal pour la plongée Un produit de la mer Ionienne . La carte des vins met en valeur la région sans négliger d'excellentes références tant en Italie qu'à travers le monde.
Otto Geleng €€€€ 2 étoiles Michelin
https://www.belmond.com/it/dining/europe/italy/taormina/otto-geleng/
Via Teatro Greco 59, Taormina Le cadre trahit l'élégance de la destination, rappelant les villas insulaires d'antan : juste "huit" tables, encadrées sur une terrasse couverte de bougainvilliers surplombant Taormina, le golfe de Naxos et l'Etna. Les détails de la mise en place sont raffinés, rappelant la splendeur des demeures anciennes, tandis que le chef Roberto Toro propose une carte capable de raconter sa Sicile à travers de nombreuses interprétations personnelles
La tradition prévaut, mais à la clé de la modernité et de l'élévation des meilleures matières premières que cette terre a à offrir. Plus de 400 étiquettes de vins sont disponibles pour accompagner ce voyage culinaire, dont l'excellence locale, nationale et française, ainsi que de nombreuses pépites de petits producteurs locaux.
St. George by Heinz Beck €€€€ 2 étoiles Michelin
https://www.theashbeehotel.com/
Viale San Pancrazio 46, Taormina. Dans un restaurant élégant à l'ambiance vaguement british, on se plaisait volontiers en terrasse aux beaux jours, face aux jardins luxuriants avec piscine à débordement, et en toile de fond le détroit de Messine et ses deux vues sur la côte. Que vous vous laissiez tenter par deux menus dégustation ou à la carte, vous retrouverez la signature du maître Heinz Beck dans toutes les préparations : légère ! Une caractéristique distinctive du chef résident Salvatore Iuliano, qui travaille dans la cuisine depuis l'été 2022, est ses propositions créatives ou "conservatrices", mais toujours axées sur la généreuse Trinacria. Il n'y a pas beaucoup de tables et l'endroit est très prisé, il est recommandé de faire plus de réservations !
Sapio €€€ 1 étoile Michelin
https://www.sapiorestaurant.it/
Via Messina 235, Catania. Ce lieu est un symbole de changement générationnel, de jeunes du Sud qui peuvent enfin s'exprimer et trouver leur place. Sapio est un restaurant raffiné tenu par un jeune couple : Roberta Cozzetto au restaurant est courtoise et Alessandro Ingiulla en cuisine prépare des plats délicieux avec des interprétations modernes et des ingrédients frais de cette magnifique terre.
Comment choisir le meilleur restaurant sur l'Etna
- Recherchez des critiques en ligne. La première étape pour choisir le meilleur restaurant sur les pentes du volcan Etna est de lire des critiques en ligne. Vous pouvez consulter des sites web tels que TripAdvisor pour lire des critiques de restaurants de la région. Les commentaires des clients peuvent vous aider à déterminer si un restaurant est populaire et si les clients sont satisfaits de leur expérience culinaire.
- Évaluez le menu et les prix. Une fois que vous avez consulté des critiques en ligne, vous devriez évaluer le menu et les prix du restaurant. Assurez-vous que le menu propose une cuisine qui vous intéresse et que les prix sont abordables pour votre budget.
- Vérifiez l'emplacement et l’ambiance. Enfin, vérifiez l'emplacement et l'ambiance du restaurant. Assurez-vous que l'ambiance est agréable et accueillante.
En conclusion, les restaurants sur les pentes du volcan Etna en Sicile offrent une expérience culinaire unique et inoubliable. Avec leur cuisine délicieuse, ces restaurants sont un choix idéal pour un déjeuner ou un dîner en Sicile.
Histoire et culture culinaire de la région autour du volcan Etna
La région autour du volcan Etna en Sicile est connue pour son paysage spectaculaire, mais aussi pour sa cuisine délicieuse et riche en histoire. Cette région a été influencée par des cultures différentes au fil des siècles, notamment grecque, romaine, arabe et normande, ce qui a donné naissance à une cuisine unique et diversifiée.
La cuisine de la région autour du volcan Etna est influencée par les invasions et les influences des peuples qui se sont installés sur la Sicile au fil des siècles. Les Grecs, les Romains, les Arabes, les Normands et les Espagnols ont tous laissé leur empreinte sur la cuisine sicilienne, en apportant de nouvelles techniques de cuisine et de nouveaux ingrédients.
Au Moyen Âge, la région autour du volcan Etna était célèbre pour ses vignobles et ses oliveraies, qui produisaient des vins et des huiles d'olive de qualité supérieure. La cuisine de la région reflétait la richesse et la diversité de ses produits alimentaires, avec des plats riches en viandes et en poissons, ainsi que des plats végétariens basés sur des légumes frais et des céréales.
Au cours des siècles suivants, la région autour du volcan Etna a connu de nombreux changements politiques et économiques, mais sa cuisine est restée fidèle à ses racines et à ses traditions. La cuisine sicilienne est aujourd'hui considérée comme l'une des plus riches et des plus variées d'Italie, avec des plats tels que la pasta alla norma, la caponata et la parmigiana di melanzane.
Les produits de la région autour du volcan Etna
La région autour du volcan Etna est célèbre pour ses produits alimentaires de haute qualité, tels que les fruits, les légumes, les viandes, les poissons, les vins et les huiles d'olive. Les produits de la région sont produits selon des méthodes traditionnelles et bénéficient d'un microclimat favorable, ainsi que d'un sol fertile et riche en nutriments.
Les ingrédients de base de la cuisine sicilienne
Les ingrédients de base de la cuisine sicilienne comprennent des produits frais du jardin et de la mer, tels que les tomates, les aubergines, les poivrons, les courgettes, les agrumes, les olives, la pistache, le thon, les sardines et les crustacés. Les pâtes, le riz et le pain sont également des éléments clés de la cuisine sicilienne.
Les plats traditionnels de la région du volcan Etna
Un des plats les plus populaires de la région du volcan Etna est le "Caponata", une sorte de caviar d'aubergine cuit à la vapeur, agrémenté de câpres, d'olives et de vinaigre balsamique. Le "Pesce spada alla ghiotta" est un autre plat typique de la région, composé de lamelles de poisson-espadon cuit avec des tomates, des poivrons, des câpres, des olives et des oignons. La "Pasta alla Norma" est une autre spécialité culinaire de la région, composée de pâtes accompagnées d'aubergines grillées, de tomates fraîches et de ricotta salata, un fromage gratté sec. Le "Arancini" est un autre plat populaire de la région, consistant en des boulettes de riz frites farcies de ragù, de mozzarella et de concentré de tomate.
Les desserts typiques de la région autour du volcan Etna
Les desserts typiques de la région autour du volcan Etna comprennent la "Cassata Siciliana", un gâteau de ricotta et de fruits confits, et le "Cannoli", des tubes de pâte frite farcis de crème de ricotta et de sucre glace. Les "Granite" sont également populaires en été, il s'agit de boissons glacées à base de fruits frais et de sucre.
Les vins produits dans la région du volcan Etna
La région autour du volcan Etna est également connue pour ses vins de qualité supérieure, tels que le "Nero d'Avola", un vin rouge puissant, et le "Etna Rosso", un vin rouge DOC corsé produit à partir de cépages locaux tels que Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante, Catarratto e Minnella.
Les événements culinaires et les festivals gastronomiques organisés dans la région de l'Etna
La région de l'Etna, située en Sicile, est célèbre pour sa riche tradition culinaire et accueille de nombreux festivals gastronomiques tout au long de l'année. Voici quelques-uns des événements culinaires les plus célèbres organisés dans la région :
- Foire Nuraghia: se déroule à Lentini, dans la province de Syracuse, et est l'une des plus anciennes foires de produits typiques siciliens. Pendant l'événement, des plats locaux sont servis, tels que des arancini, des saucisses et des pâtes aux sardines.
- Festival des pâtes aux sardines : Ce festival se déroule dans de nombreuses villes de Sicile, dont Catane, et célèbre l'un des plats les plus emblématiques de la région. Les pâtes con le sarde sont faites avec des spaghettis, des sardines, des pignons de pin, des raisins secs, du fenouil sauvage, de l'huile d'olive, de l'ail et des tomates.
- Festival de la pizza : ce festival a lieu à Misterbianco, dans la province de Catane, et célèbre l'un des plats les plus appréciés d'Italie. Pendant l'événement, différentes variétés de pizzas sont servies, accompagnées de bière et de vin.
- Sagra delle arancine : Cette fête a lieu dans de nombreuses villes de Sicile, dont Acireale, et célèbre l'un des plats les plus populaires de la région. Les arancini sont des boulettes de riz frites, farcies de sauce tomate, de mozzarella et de viande.
Ce ne sont là que quelques-uns des nombreux événements culinaires organisés dans la région de l'Etna. Si vous souhaitez découvrir la riche tradition culinaire de la Sicile, je vous recommande de participer à l'un de ces festivals. Bon appétit!
FAQ
- Quels sont les meilleurs restaurants sur les pentes du volcan Etna en Sicile ? Il y a plusieurs restaurants de qualité supérieure situés sur les pentes du volcan Etna en Sicile, mais certains des plus populaires incluent ceux que vous trouverez dans cet article dédié.
- Quelle est la cuisine typique de la région autour du volcan Etna en Sicile ? La cuisine de la région autour du volcan Etna est largement influencée par les traditions culinaires de la Sicile, avec des ingrédients locaux tels que l'aubergine, le citron et la pistache. La cuisine est également influencée par les traditions culinaires arabes et espagnoles.
- Quelles sont les activités touristiques disponibles dans la région autour du volcan Etna ? Il y a de nombreuses activités touristiques disponibles dans la région autour du volcan Etna, y compris le survol de l'Etna en hélicoptère, la randonnée, la visite de caves à vin, les visites de sites archéologiques et les excursions en mer. Les amateurs de gastronomie peuvent également participer à des dégustations de produits locaux et à des cours de cuisine.
- Quels sont les types d'hébergements disponibles dans la région autour du volcan Etna ? Il y a une grande variété d'hébergements disponibles dans la région autour du volcan Etna, allant des hôtels haut de gamme aux agritourismes, en passant par les appartements et les maisons d'hôtes. Il y en a pour tous les goûts et budgets.
- Quels sont les événements culinaires et les festivals gastronomiques organisés dans la région ? Il y a plusieurs événements culinaires et festivals gastronomiques organisés dans la région autour du volcan Etna, tels que le Festival du vin et de la cuisine sicilienne, le Festival de la truffe et le Festival de la cuisine en plein air.
- Quels sont les ingrédients typiques et produits locaux utilisés dans la cuisine sicilienne ? Les ingrédients typiques de la cuisine sicilienne incluent l'aubergine, le citron, la pistache, les olives, les figues et les noix. Les produits locaux incluent le vin Etna DOC, les fromages et les charcuteries.
- Quels sont les différentes variétés de vins produits dans la région autour du volcan Etna ? Il y a plusieurs variétés de vins produits dans la région autour du volcan Etna, y compris le Nerello Mascalese, le Nerello Cappuccio, Catarratto et le Carricante. Les vins Etna DOC sont souvent produits à partir de raisins cultivés sur les pentes du volcan et sont connus pour leur arôme complexe et leur saveurs.
